最新研究表明，在进食数小时后血糖水平大幅下降的人最终会感到饥饿，并且白天比其他人消耗数百卡路里。
PREDICT今天发表在《自然代谢》杂志上的一项研究，该研究是世界上最大的正在进行的营养研究计划，着眼于现实环境中食物的反应，来自伦敦国王学院的研究团队和健康科学公司ZOE(包括哈佛医学院的科学家) ，马萨诸塞州总医院哈佛诺丁汉公共卫生学院，诺丁汉大学，利兹大学和瑞典隆德大学)发现了为什么有些人即使在控制卡路里的饮食下仍难以减肥，并强调了理解个人的重要性饮食和健康方面的新陈代谢。
该研究小组在两周的时间里吃了标准化早餐和自由选择的餐食后，从1,070人那里收集了有关血糖反应和其他健康指标的详细数据，总计总计8,000余餐和70,000餐。标准早餐基于含相同热量但结构不同的松饼，其碳水化合物，蛋白质，脂肪和纤维的含量不同。参加者还进行了空腹血糖反应测试(口服葡萄糖耐量测试)，以测量其身体对糖的加工能力。
参与者佩戴了连续性葡萄糖监测仪(CGM)，可在整个研究过程中测量其血糖水平，并佩戴可穿戴设备监测活动和睡眠。他们还使用电话应用记录了饥饿和警觉的程度，以及他们一天中什么时候吃什么。
先前有关进食后血糖的研究集中在餐后两个小时内血糖水平升高和降低的方式上，这就是所谓的血糖峰值。但是，在分析了数据之后，PREDICT团队注意到一些人在此初始峰值后2-4小时经历了明显的“糖浸”，血糖水平迅速下降至基线以下，然后又上升。
大号北斗星的饥饿感增加了9%，即使他们吃了完全一样的饭，他们下一次进餐之前的平均等待时间也比小号北斗星少了大约半小时。
早餐后的3-4小时内，大型北斗星还可以多吃75卡路里的热量，而全天候则比小北斗星多吃约312卡路里的热量。这种模式可能会导致一年中体重增加20磅。
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