最近的一项研究发现，晚上不健康的饮食行为会使人们的帮助减少，第二天上班的时间就会更多。
该研究的通讯作者，北卡罗来纳州立大学心理学助理教授Seonghee“ Sophia” Cho说：“这是我们第一次证明健康饮食会立即影响我们的工作场所行为和表现。”“相对公认的是，其他与健康有关的行为，例如睡眠和运动，也会影响我们的工作。但是，没有人关注不健康饮食的短期影响。”
从根本上讲，研究人员有两个问题：不健康的饮食习惯会影响您第二天的工作吗?而且，如果是这样，为什么?
在这项研究中，研究人员在有97名全职员工，连续10个工作日每天3次回答一系列问题。每天上班前，研究参与者回答与他们的身心健康有关的问题。在每个工作日结束时，参与者回答有关他们在工作中所做的问题。晚上，在睡觉前，参与者回答了有关下班后饮食习惯的问题。
在这项研究的背景下，研究人员将“不健康饮食”定义为以下情况：研究参与者认为自己吃了太多的垃圾食品。当参与者觉得自己有太多的食物或饮料时;或参与者报告深夜小吃过多时。
研究人员发现，当人们从事不健康的饮食行为时，他们更有可能在第二天早晨报告身体有问题。问题包括头痛，胃痛和腹泻。另外，当人们报告不健康的饮食行为时，他们也更有可能在第二天早晨报告情绪紧张，例如对自己的饮食选择感到内或羞愧。反过来，与不健康饮食有关的身体和情感压力与人们全天工作方式的变化有关。
本质上，当人们报告与不健康饮食相关的身体或情感压力时，他们也更有可能报告“帮助行为”减少而“退缩行为”增加。帮助工作中的行为是指帮助同事并在不需要时加倍努力，例如协助同事完成一项您不负责的任务。提款行为是指即使在工作场所也要避免与工作有关的情况。
研究人员还发现，情绪稳定的人(即因情绪波动较小而能够更好地应对压力的人)遭受不健康饮食的不良影响较小。情绪稳定的人不仅在不健康饮食后不太可能遭受身体或情感上的压力，即使报告了身体或情感上的压力，他们的工作场所行为也不太可能改变。
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