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柿子包营养丰富

柿子热量低,纤维含量高,这是使其成为控制体重的理想选择。它们混合了抗氧化剂和营养素(包括维生素A和C),使其成为健康饮食的理想之选。

但是,尽管这些色彩丰富,有些不常见的水果具有所有好处,但它们的相对晦涩可能使它们成为日常饮食中更有价值的补充。

柿子通常在9月至12月的季节中与甜咸食品搭配得很好–它们为可能厌倦了相同日常水果(例如苹果,橙子或香蕉)的人们提供了营养丰富的选择。

宾夕法尼亚州立大学的营养学教授彭妮·克里斯·埃瑟顿说:“它们具有不同的营养成分和生物活性物质,这消除了无聊的饮食”。“如果您要尝试一些新的水果和蔬菜,它会更加令人兴奋,而且我认为遵守饮食建议要容易得多。”

这些秋天的橙色果实大小介于李子和桃子之间,通常类似于橡子形的番茄。它们以完全成熟时的甜味着称,通常将它们作为零食单独食用,或混入沙拉或面包中。

柿子在中国和日本已经有2000年的种植历史了,全世界有数百个品种,但是直到1800年代末它们才在美国出现,只有两种类型可在商业上买到:扶余和八H。

扶余不涩,意味着它们更甜,可以新鲜食用。口味更苦的八ach在烹饪中使用得更多。克里斯·埃瑟顿说:“它们会从你的嘴里吸走水分,这不是很愉快。”“随着水果的成熟,酸味消失了,但我认为它不会完全消失。”

柿子在少量食物中会富含维生素和矿物质。一个柿子含有6克纤维和建议的每日维生素A摄入量的55%,以及其他营养成分。

它们的彩色外观表明存在β-胡萝卜素,这是一种类胡萝卜素抗氧化剂,与降低心脏病的风险有关。它们还含有类黄酮抗氧化剂,它们与改善心脏健康,降低血压,炎症和“不良” LDL胆固醇有关。

单一水果还建议摄入的维生素C每天建议摄入量超过20%,维生素C已被证明可以减少炎症,并且由于其抗氧化特性与其他健康益处有关。

克里斯·埃瑟顿说,为了最大程度地利用柿子提供的营养益处,将它们与正确的食物配对非常重要。

她说:“我们知道煮水果和蔬菜会使这些成分具有更高的生物利用度,如果与其他食物一起食用,它可以增加某些营养素的吸收。”

柿子根据其成熟程度与酸奶或燕麦片混合均匀。在冰沙中添加冷冻柿子-也许加少量蓝莓-可以为您的食谱增加更多的营养,即使是稍微不合时宜的水果,也有机会品尝。柿饼可以在烤箱中制成或在网上购买,也可以作为健康的零食或作为自制面包或松饼的成分。

克里斯·埃瑟顿说,即使在包括鳄梨的沙拉中添加柿子,也将有助于类胡萝卜素的吸收,类胡萝卜素是一类脂溶性植物性营养素,可通过防止细胞受损来帮助健康。

“由于柿子中含有维生素A或类胡萝卜素,如果您将它们与(健康)脂肪来源一起吃,您将获得更大的吸收和更大的健康益处。”

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