山药发了芽还可不可以吃（发芽的山药能吃吗）

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1、病情分析：发芽的山药是可以吃的，一般不会产生不良反应的。

2、它不同于土豆，会产生毒素，目前未曾有过因食用发芽山药而出中毒报道的案例。

3、如果为了安全，是可以把发芽的部分剔除的，剩余部分是可以放心食用的。

4、发芽的山药可能营养成分的含量有所下降，消耗一部分营养物质，但对人身健康来说还是有益处的，这就需要平时在贮藏山药时一定保存好。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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