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卤水的做法与卤料配方(卤水点豆腐的做法及配方)

导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。卤水的做法与卤料配方(卤水点豆腐的做法及配方)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!卤水是咱...

大家好,小物来为大家解答以上的问题。卤水的做法与卤料配方(卤水点豆腐的做法及配方)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

卤水是咱们中华美食中一种不可或缺的液态调味料,制作方式较为复杂,那么怎么制作美味的卤水,和准备卤料呢?今天就由子衿和大家一起学习一下吧。

1. 猪棒骨剁成小块,清洗干净,入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。捞起,用热水再次清洗干净。

2. 棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。

3. 热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色。倒入沸水搅拌均匀,即成糖色,盛起备用。

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