花生的功效与作用及食用方法法（花生的功效与作用）

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花生属于食品中的坚果，具有高脂肪、高热量的特点。同时还含有蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质，以及多种维生素和丰富的卵磷脂。花生对身体有一定的影响：

1.降低胆固醇：花生中含有大量的亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而避免胆固醇在体内的沉积。同时，花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇；

2.抗衰老：花生富含维生素E，具有很强的抗氧化作用，能清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，从而达到延缓衰老的目的；

3、健脑、提高记忆力：花生中含有丰富的锌和卵磷脂，锌能促进大脑发育，有增强大脑记忆力的作用，对中老年人也有延缓记忆力衰退的作用。

花生虽好，但要注意几点。首先，花生中的脂肪含量比较高。吃多了容易导致高血脂，精力过剩，从而导致肥胖。另外，花生非常容易受潮发霉，发霉的花生致癌性很高。尽量不要吃发霉的花生。

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