海带和霉菌蛋白的大量耕作对营养不良至关重要

剑桥大学的研究人员说，传统的提高粮食产量的方法无法保障我们未来的全球粮食供应。他们建议，应将生产新颖食品的先进，受控环境系统整合到食品系统中，以减少对环境变化，病虫害的脆弱性。他们的报告今天发表在《自然食品》杂志上。

研究人员说，可以通过种植螺旋藻，小球藻，家蝇等昆虫的幼虫，真菌蛋白(真菌蛋白)和大型藻类(例如海带)等农业食品来消除全球营养不良。这些食品作为传统植物和动物性食品的营养丰富且更具可持续性的替代品，已引起人们的关注。

这些“未来食品”的生产可能会改变食品系统的运作方式。它们可以在适合于城市环境以及偏远岛屿等偏远社区的模块化，紧凑型系统中进行大规模种植。研究人员将这种方法称为“多中心食品网络”，该食品可以在社区本地生产，并始终如一地生产，从而减少了对全球供应链的依赖。

为了得出结论，研究人员分析了大约500篇有关未来不同食品生产系统的已发表科学论文。最有前途的包括微藻光生物反应器(使用光源生长微生物的装置)和昆虫繁育温室，它们通过在封闭，受控的环境中耕种来减少暴露于自然环境的危害。

“糖海带，苍蝇，粉虫和小细胞藻类(例如小球藻)等食物有潜力提供健康，具有风险承受力的饮食，可以解决世界范围内的营养不良问题，”该中心研究人员Asaf Tzachor博士说。剑桥大学存在风险研究(CSER)，该报告的第一作者。

他补充说：“我们目前的粮食系统很脆弱。它面临着一系列风险-洪水和霜冻，干旱和干旱，病原体和寄生虫-生产力的边际提高不会改变。为了使我们的食品供应适应未来发展，我们需要将全新的耕作方式整合到当前系统中。”

该报告认为，依靠通过传统耕作和供应系统生产的粮食是危险的，因为这有可能受到人类无法控制的多种因素的严重破坏。大流行凸显了这一脆弱性：政府对旅行的限制破坏了世界各地的食品生产和供应链。

同时，近期对粮食系统的环境挑战包括北美的野火和干旱，影响亚洲和欧洲猪的非洲猪瘟暴发以及东非的沙漠蝗虫大批爆发。预计气候变化将加剧这些威胁。

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