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水生生物多样性是营养丰富饮食的关键

导读海鲜是全球粮食安全的支柱,长期以来一直以其蛋白质含量而闻名。但是研究强调了水生生态系统的生物多样性与富含微量营养素的海鲜饮食之间的

海鲜是全球粮食安全的支柱,长期以来一直以其蛋白质含量而闻名。但是研究强调了水生生态系统的生物多样性与富含微量营养素的海鲜饮食之间的关键新联系,这有助于抵抗脆弱人群的微量营养素缺乏症或“隐性饥饿”。

领导这项研究的不列颠哥伦比亚大学(UBC)生态学家乔伊·伯恩哈特博士(Joey Bernhardt)说:“获得每克海鲜最大的营养价值对于消除潜在的饥饿和实现联合国可持续发展目标至关重要。”在国家科学院院刊上发表的论文。

“我们发现水生物种包含独特且互补的微量营养素,因此,满足我们营养需求的最有效方法是在我们的饮食中添加少量的各种生物。为了做到这一点,我们需要在本地和全球范围内维护我们水生生态系统的生物多样性。”

Bernhardt博士和UBC生物多样性研究员Mary O'Connor博士分析了547种水生有鳍鱼类和贝类物种可食部分的营养成分。虽然不同的动物提供相似量的蛋白质,但它们在微量营养素(如铁,锌,钙和两种脂肪酸(二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,称为DHA和EPA))中的浓度差异很大。这种变化对于生物多样性对人类福祉的价值至关重要。

大多数动物均未达到100克的单一微量营养素推荐饮食标准(RDA)-少于一半的钙,铁和EPA达到10%RDA的目标。海鲜饮食中将生物多样性从一种增加到10种与达到医学研究所制定的更多营养指标有关-即使海鲜的份量保持不变,其营养价值也会增加。

“我们知道生物多样性是人类从健康的自然生态系统中享受的许多经济,文化和生态惠益的关键组成部分-从提高森林产量到水质再到养分循环。我们的分析证明,生物多样性还可以增强水生系统的营养指标,而且这种收益至少与我们在其他部门看到的生物多样性收益一样大。” O'Connor博士说。

“并且这项研究进一步证明了生物多样性对于野生生态系统中人类福祉的重要性(以不同种类的动物的数量来衡量),表明保护自然界中的生物多样性与维持农业生物多样性同等重要。”

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