研究表明高脂肪的鱼和山茶油可以改善心血管健康

乍看起来似乎违反直觉，但是，您是否知道用山茶花油烹饪肥腻的鱼实际上对心脏有好处?

这是根据一项新的研究发现的，该研究发现，吃鲑鱼，鳟鱼或鲭鱼等肥腻的鱼实际上可以增加人的高密度脂蛋白(HDL)或良好胆固醇的大小和脂质组成，尤其是那些葡萄糖代谢受损的人HDL颗粒大小和脂质组成的变化使它们特别有益于心血管健康。

此外，类似的好处可以发现亚麻荠 (C.稻)油，其已被发现有助于降低低密度脂蛋白(LDL)的血液量或坏胆固醇。

研究人员在较早的发现基础上进行了研究，发现较大的HDL颗粒可以帮助降低患心脏病的风险，而相反的情况(即较小的HDL颗粒)实际上可以增加患心脏病的风险。

他们首先观察了79位参与者，这些参与者的年龄均在40至72岁之间，并且葡萄糖代谢受损。将这些参与者随机分为四组，然后进行为期12周的干预：山茶油组，肥鱼组，瘦鱼组和对照组。

研究人员说，瘦肉和脂肪鱼群中的人被指示每周吃四次瘦肉或脂肪鱼，而山茶油群中的人则被要求每天使用30毫升的油。另一方面，对照组的参与者则被允许每周吃一次鱼。但是他们被禁止使用山茶油和其他含有α-亚麻酸的油，例如菜籽油。

研究人员发现，吃脂肪鱼会增加HDL颗粒的大小和脂质组成，而使用山茶油则会减少血液中中等密度脂蛋白(IDL)颗粒的数量。据专家介绍，IDL是LDL胆固醇的前体，因此被认为对身体有害。另一方面，吃瘦鱼与脂蛋白颗粒的数量，大小或组成的变化无关。

据研究人员称，食用脂肪鱼和使用山茶花油的文献记载的效果可以帮助降低人们罹患心血管疾病的风险。

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