有很多人参品种处于濒危物种状态数量也在逐年减少

人参在现实生活中也是非常珍贵的一种药材，而它的珍贵之处主要在于药用价值。而且有很多人参品种处于濒危物种状态，数量也在逐年减少。那么在挑选人参的过程中有什么好的方法呢?

人参挑选方法是什么?

1、观察干燥度。现在很多大商场中销售的人参都比较干燥。其实新鲜人参在晒干的过程中也是带生水的，经过密闭环境蒸干和晾晒后也会变得极为干燥，但其中的营养物质并不会流失，而且更加利于保存。如果是非正常购买渠道购买的，人参在干燥程度上一定要仔细观察，因为很可能出现晾晒处理不当，导致人参含水量较高并且容易返潮，这样不仅会大大降低人参本身的功效，同时更不利于保存。

2、观察人参质地。挑选人参的过程中可以观察人参的横断面，通过横断面的方式，可以最为直观了解到人参的质地。品质优良的人参，通过普通手掰以及掐的方式都无法折断，较为坚硬的人参用榔头也很难折断。品质不太好的人参质地比较松酥，用手轻轻一捏，不仅会有柔软度，同时更容易折断。

人参的功效有哪些?

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1、用于急救。有些患者在日常生活中出现心原性休克或是重病垂危时，可以使用大剂量的人参炖服或是煎服来达到一定急救作用。如果患者情况较为严重，无法通过口服的方式食用人参，也可以选择注射液的方式注入体内。

2、辅助治疗胃病。有些患者患有慢性胃炎以及胃酸缺乏等症状，服用人参也可得到有效缓解。据有关数据表明：慢性胃炎患者伴随胃部疼痛时，选择服用人参胃痛情况也会有所消失，同时食欲也会有所增加。

人参的制作方法有哪些?

【元气滋补人参汤】

食材准备：人参、枸杞、红枣、猪骨。

制作方法：

1、先将猪骨用清水清洗干净，加入葱姜，冷水下锅煮出血沫。

2、把猪骨内的脏东西煮出来之后，用勺子将骨头和血沫撇出。

3、开盖搅拌一下再煮半小时，直至汤汁变白，将锅中汤汁滤出备用。

4、准备一口砂锅，放入两根小人参、红枣和枸杞。

5、先用小火熬煮20分钟，出锅之后下入鸡精、鸡汁、食用盐进行调味，再熬煮10分钟左右即可出锅。

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