学者将肥胖和疾病与饮食的急剧变化联系起来

普林斯顿大学的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪诺·马丁斯(Dino Martins)领导的一项新研究支持“不匹配”假说。他们发现，饮食，饮食习惯从动物性转向以碳水化合物为基础的土库曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在这里，研究人员聚集在Mpala研究中心。右起：朱利安·艾罗尔斯，迪诺·马丁斯，杰里米·奥利纳，莎拉·科赫尔，杰瑟里·拉德和查尔斯·威格瓦(已坐)图片来源：克里斯蒂安·亚历山德罗·佩雷斯，密苏里-哥伦比亚大学肥胖，糖尿病，心血管疾病以及其他原因是否是我们所吃的食物与我们准备的食物之间“不匹配”的结果?

“错配假说”认为，我们的每个身体都已经进化并适应了消化我们祖先所吃的食物，并且人体将在挣扎中并且在很大程度上无法代谢出一套全新的食物。

Lewis-Sigler整合基因组学研究所(LSI)的博士后研究员，第一篇研究的作者Amanda Lea说：“人类的进化环境与我们目前所处的环境截然不同。”最新一期的科学进展。“没有一种饮食是普遍有害的。这是关于您的进化史和目前所吃食物之间的不匹配。”

“不匹配”的想法已经存在多年了，但是很难直接进行测试。大多数实验着重于将西方人与猎人与采集者社会的成员进行比较，但这不可避免地将饮食的任何影响与其他遗传或生活方式差异相结合。

进入图尔卡纳(Turkana)，这是肯尼亚西北部偏远沙漠中的生活水平，牧民。在1980年代，极端干旱加上附近发现石油，导致该地区迅速转型。很大一部分人口放弃了他们的游牧生活方式，其中一些生活在村庄，而另一些生活在城市。传统的图尔卡纳人仍然依靠牲畜(单峰骆驼，封牛，肥尾的绵羊，山羊和驴)为生，而生活在城市中的图尔卡纳人已经转向饮食，碳水化合物和加工食品的含量高得多。由于全球化的加剧，即使在边远社区，这种趋势也已在世界范围内广泛观察到。

普林斯顿大学的朱利安·艾罗尔斯和朱巴拉·迪诺·马丁斯领导的一项新研究支持“不匹配”假说。他们发现，饮食，饮食习惯从动物性转向以碳水化合物为基础的土库曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在这里，Mpala研究人员Simon Lowasa和Michelle Ndegwa在肯尼亚Lakipia的一所学校采访了Turkana的研究参与者。信用：作者致谢

“我们意识到，我们有机会研究从近乎80%的动物副产品转变为传统生活方式的影响，这些副产品是一种蛋白质含量高，脂肪含量高，几乎没有碳水化合物的饮食，到大部分碳水化合物饮食” ，新论文的资深研究员，生态学和进化生物学及LSI助理教授Julien Ayroles说。“这提供了前所未有的机会：遗传上同质化的人口，其饮食习惯从其近代进化史的相对'匹配'到极端'不匹配'的生活方式中延伸。

为了解决这个问题，研究人员采访了来自44个地点的1226名成年Turkana的健康数据。访谈者包括Lea和Ayroles，以及由Dino Martins领导的肯尼亚Mpala研究中心的研究团队。姆帕拉(Mpala)是举世闻名的世界级生态研究基地，但随着对图尔卡纳(Turkana)的研究，它也利用新的由美国国家科学基金会(NSF)资助的基因组学实验室，在人类学和社会学以及遗传学和基因组学领域开辟了新领域。

马丁斯说：“这是Turkana基因组学工作和Mpala NSF基因组学与稳定同位素实验室的非常重要的第一篇论文。” “进行像这样的研究需要对当地社区和更偏远的社区的信任和尊重：我们如何访问他们，我们如何互动。Mpala和Turkana之所以可以成为这一中心，是因为我们拥有长期关系：在世界上许多地方已经进行了一些研究的地方，发生了错，是当您让研究人员跳入社区和跳出社区时，这并没有使人们相信您，而只是在造成了很多焦虑和问题。但是在这里，社区了解我们。我们已经在那里呆了25年。我们的研究人员来自当地社区。”

该项目起源于Ayroles拜访了马丁斯(Martins)，马丁斯是哈佛大学的一位朋友，他们是哈佛大学多年的朋友。在残酷炎热的圣诞节那天，在沙漠深处，距任何已知村庄都只有数英里之遥，艾罗尔斯很惊讶地看到一群妇女在他们头上的罐子里盛水。马丁斯(Martins)解释说，这些妇女正在把水带回去与同伴图尔卡纳(Turkana)共享，并补充说，这些少量的水将是她们一周或更长时间喝的水。

马丁斯回忆说：“朱利安说，这是不可能的。没有人能在那么少的水上生存。” “所以他的科学家的大脑开始思考，于是他提出了这个项目，说：'人类如何在这种难以置信的恶劣环境中生存?” 我转过来说：“实际上，我认为问题是，“我们如何适应在其他环境中生存?”当然，这就是我们所有人都来自的环境。”

普林斯顿大学的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪诺·马丁斯(Dino Martins)领导的一项新研究支持“不匹配”假说。他们发现，饮食，饮食习惯从动物性转向以碳水化合物为基础的土库曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在这里，图尔卡纳妇女把水带回他们在图尔卡纳北部的住所。图片提供：Mpala研究中心的Kennedy Saitoti

该项目从那里发展而来，最初是对生活在城市，乡村和农村地区的10个图尔卡纳生物标志物的健康状况进行的研究。研究人员发现，在仍然生活着传统的牧民生活方式的图尔卡纳族中，以及在农村地区处于领先地位，制造和出售木炭或编织篮，或饲养牲畜以供贸易的图尔卡纳族中，十个都非常出色。

但是移居城市的图尔卡纳人的心脏代谢健康状况较差，肥胖，糖尿病，心血管疾病和高血压的发病率更高。健康指标还显示，图尔卡纳(Turkana)在城市生活的时间越长，他们的健康状况就越差，终生的城市居民罹患心血管疾病的风险最大。

艾罗尔斯说：“我们正在或多或少找到我们所期望的。” “过渡到这种以碳水化合物为基础的饮食会使人生病。”

Lea补充说：“有累积效应。” “您对城市环境的体验越多，即进化上不匹配的环境，对您的健康就越不利。”

Ayroles警告说，该研究不应被解释为偏爱蛋白质饮食。“图尔卡纳人最显着的事情之一就是，如果你和我继续吃图尔卡纳人的饮食，我们就会很快生病!” 他说。“代谢健康的关键可能是使我们的饮食和活动水平与我们祖先的饮食保持一致，但是我们仍然需要确定最重要的组成部分。”

Turkana Genome Project中基于Mpala的研究助理Benjamin Mbau在实验室中使用了离心机。图片提供：Mpala研究中心Ken Gitau摄影

研究人员继续进行调查和收集数据，他们计划扩大研究范围，以纳入太平洋岛屿和其他地区的不同土著人民，他们也正经历着这些偏离传统生活方式的转变。

Lea说：“我们可以从全球许多传统和生活水平的人群中学到很多有关进化和人类健康的知识。” “他们正在经历这种非同寻常的，迅速的环境变化，我们可以实时看到它。”

Amanda J. Lea，Dino Martins，Joseph Kamau，Michael Gurven和Julien F. Ayroles发表于10月21日的《科学进展》上的文章“城市化和市场整合对Turkana的心脏代谢健康具有强烈的非线性影响” 。

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