鼠李糖乳杆菌GG，或LGG，是世界上研究最多的益生菌。但是，它的功能并不完善，因为它无法利用牛奶中的碳水化合物乳糖或分解牛奶中的酪蛋白。这就是为什么细菌在牛奶中生长不良的原因，以及为什么必须将其单独添加到益生菌乳制品中的原因。
实际上，已经尝试通过基因工程使鼠李糖乳杆菌GG更好地适应牛奶。但是，严格的限制已阻止在人类食品中使用此类修饰细菌。
得益于芬兰赫尔辛基大学最近取得的突破，巴基斯坦国家生物技术与基因工程研究所的研究人员成功地将LGG益生菌的功能成功地添加到了基因编辑中，使其得以在牛奶中生长和生长。
所用的方法称为结合，这是某些细菌群体利用其将其性状转移至其他细菌的技术。在此过程中，细菌会产生其质粒的副本，即细菌中的环状DNA片段。接下来，细菌将质粒转移至相邻细菌。携带对细菌有用的性状的质粒在细菌群落中的传播可能很快。
就鼠李糖乳杆菌GG而言，提供利用乳糖和酪蛋白的能力的质粒起源于在相同地方生长的特定乳酸乳球菌细菌菌株。
该项目负责人，赫尔辛基大学农业与林业学院微生物学教授佩尔·萨里斯(Per Saris)教授说：“新的LGG菌株未经转基因，因此无需任何许可程序即可食用它和含有它的任何产品。”
该新菌株可以用作新乳制品开发的起点，在新乳制品中，益生菌的浓度已经在生产阶段增加。换句话说，不需要将益生菌单独添加到最终产品中。
此外，新的LGG菌株可能具有更好的装备，可以在婴儿肠道中生长，例如，它可以利用母乳中的乳糖和酪蛋白，比原始菌株产生更多的乳酸。
“乳酸降低了肠道表面的pH，降低了许多革兰氏阴性致病菌(如大肠杆菌，沙门氏菌和志贺氏菌)的生存能力，这些威胁婴儿的健康。此外，新的LGG菌株在更大数量上毕竟，LGG已被证明可以减轻婴儿的特应性皮炎，并在抗生素治疗后促进肠道菌群的恢复。”
研究人员正在就其发现的进一步应用进行谈判。
标签： 益生菌菌株
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