水晶灌汤包的做法(水晶灌汤包的做法及配方)

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水晶灌汤包是江南地区汉族特色小吃，同灌汤包子一样有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

1. 做皮冻：猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、

2. 馅料制作：冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。

3. 做馅：将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一

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