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解答:
1、 准备好材料,如上图;(料酒和醋在一个碗里)排骨放凉水;撇油,烧开水,煮钟,捞出排骨;将油倒入锅中,将油烧热放入姜、蒜、辣椒、葱梗,爆香;继续倒入香叶、八角、桂皮,继续翻炒;倒入排骨,中火翻炒;翻炒至表面金黄;倒入烧烤粉和白糖拌匀;继续倒入除香葱叶外的其余食材,加入一碗水;小火煨钟;大火收汁,取出排骨装盘,撒上葱花。
2、红烧排骨。
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