流油咸鸭蛋一直是记忆中的东西 有哪些人群不适宜食用皮蛋 冬季吃羊肉如何搭配最好 减肥除了运动减肥以外还有很多人在饮食上想办法 早餐是三餐中非常重要的一餐 银耳在日常生活中是常见的食物营养价值很高 肉类是一种很百搭的食材 想要身体获得健康荤素搭配合理是必须的一个条件 三种健康食品在生活中很常见平时多吃这些食物保持健康 香蕉是日常生活中人们比较喜欢吃的水果之一 香蕉进货需要注意什么 荔枝核具有极高的药用价值 番石榴和很多食物一样也具有一定的搭配禁忌 樱桃对女性来说适当食用还可以起到美容的功效 橙子含有丰富的维生素膳食纤维微量元素等成分 云南的人参果相对来说会比较出名 灯笼果在日常生活中不属于比较常见的水果 柠檬是人们常吃的水果之一 水果是非常营养的食物一年四季都可以吃 对于老年人来说摔倒是大事 人们的体质和身体健康密切相关 老年人肥胖怎么减肥比较有效 柠檬是人们常吃的水果之一 青果能够对身体健康起到良好的功效 春天容易出现皮肤过敏的情况 拔牙是比较平常的一种小手术 人们常常会出现头发干枯毛躁的情况还经常会有静电出现 一些上班族白领因为长期久坐上班都逐渐出现了小肚腩 足疗是一种保健养生方法 西洋参虽然是极好的保健药材可以长期适量服用 老年人冬季适当进行运动有助于放松身心强筋健体 胆固醇高适合吃哪些食物 甘油三酯高的人群在饮食上有很多禁忌需要注意 更年期基本是每个人都会经历的一个时期 阿兹海默症一般会发生在老年人群中影响老年人的记忆力和神经健康 夏秋换季的养生方法有哪些 燕窝是非常好的滋补品还具有一定的润肺作用 冬季气候寒冷对于一些身体免疫力低下的人群来说是最容易生病的季节 鸽子肉在生活中是比较常见的滋补食材 花胶也被称为鱼胶是一种非常昂贵的滋补食材 老年人在秋天需要非常重视自己的身体 桂花不仅可以观赏还具有一定的食用价值 日常生活中很多人喜欢吃野菜 材质不好的秋裤穿着对身体也不好 以很多人在日常饮食上就会非常注意以免饮食不当导致上火 在秋天一定要注意预防流感 更多女性了解到葡萄酒的好处起到美容养肤的效果 海参非常适合女性食用有益于女性的健康 皮肤长斑是常见的问之一 月子期间可以适当的食用一些带鱼补充身体营养物质
您的位置:首页 >健康饮食 >

流油咸鸭蛋一直是记忆中的东西

流油咸鸭蛋一直是记忆中的东西,那是妈妈亲手酿制的最美味的食物。妈妈把热气腾腾的咸鸭蛋端过来的时候,就已经可以想象到蛋黄流油的鲜香了,妈妈腌制的咸鸭蛋,蛋白鲜香,细滑,嫩白,蛋黄红润,沙软,流油。长大后,离家,咸鸭蛋便是记忆了,于是,吃咸鸭蛋便是一种情怀。

袁枚在《随园食单》里写过“腌蛋”一则:“腌蛋以高邮为佳,颜色红而油多。高文端公最喜食之。席间先夹取以敬客。放盘中,总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。”

流油咸鸭蛋的家庭秘制方法

流油咸鸭蛋的家庭秘制方法

咸鸭蛋腌制最美味的就是那一层酥油了,看着爽心悦目,吃起来,软嫩鲜香。方法有很多,可是腌制成的咸鸭蛋却不尽相同,味道也千差万别。

家庭秘制腌制方法步骤

1、把鸭蛋表面小心清洗干净,放置阴凉处,晾干备用。

2、适量水烧开,将桂皮、小茴香、花椒和少量辣椒放进锅内,大火烧开后转小火,煮十分钟,放凉待用。

3、准备适量的草木灰,捡出里面的杂质,过筛用碎碎的草木灰,撒入适量的盐,搅拌均匀,而后倒入放凉的第二步骤的作料水,加入适量的白酒,搅拌均匀。

4、把鸭蛋放入第三步骤的盐水中,鸭蛋滚一遍放入干净无油密封的容器内,鸭蛋放置完,最后在把盐水倒入容器内,水面没过全部鸭蛋。

5、密封保存,放置阴凉处,一个月后开口即可食用。

注意:腌制好的鸭蛋易尽快食用,不然,腌制时间太长,鸭蛋会变得很咸,影响口感。

流油咸鸭蛋的营养价值

流油咸鸭蛋的营养价值

流油咸鸭蛋的营养价值有多少你知道吗?

鸭蛋中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,胆固醇,胡萝卜素,维生素A,维生素E,维生素B2,钠,钾,钙,磷,铁等等。

咸鸭蛋性凉,能够滋阴,润肺,除湿热,而且腌制后的咸鸭蛋含钙量更高,清肺热的效果也比新鲜的鸭蛋要更好一些,腌制过的鸭蛋和新鲜的鸭蛋的营养相差无几,口感上更胜一筹。

流油咸鸭蛋的食用禁忌

流油咸鸭蛋的食用禁忌

流油咸鸭蛋虽然很美味,可是不宜多食,因为咸鸭蛋经过腌制,鸭蛋内含有高量的钠,因此高血压患者不宜多食。蛋黄中的胆固醇含量也比较高,高血脂患者也不宜多食。孕妇、脾阳不足,寒湿下痢者也不宜多食。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。