发面烧饼是一种传统而经典的中式点心，以其外皮酥脆、内里柔软多层的特点深受人们喜爱。制作发面烧饼的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。
首先，准备所需的材料：高筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克、盐5克以及适量的芝麻和油。将酵母用温水化开后静置几分钟，然后加入面粉中，再加入白糖和盐，边加水边搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成长方形薄片，刷上一层植物油，撒上一些盐，从一端卷起后再盘成圆形，压扁即为烧饼胚。在表面刷一层清水，并均匀地粘上白芝麻。平底锅加热后倒入少量油，放入烧饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
发面烧饼不仅味道香醇，而且富含营养，是家庭早餐的理想选择。通过亲手制作，不仅能享受到美食的乐趣，还能感受到中华饮食文化的魅力。
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