导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。如何做烧白？(如何做烧白肉)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！烧白，是四川、重庆地区的一...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。如何做烧白？(如何做烧白肉)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
烧白，是四川、重庆地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。
1. 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中
2. 煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）
3. 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；
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