【家常肉酱做法步骤】家常肉酱是一道非常经典的中式调味酱料，常用于拌面、炒饭或搭配米饭食用。其味道浓郁、口感丰富，制作方法简单，非常适合家庭厨房操作。下面将详细总结家常肉酱的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、家常肉酱制作要点总结
家常肉酱的主要原料包括：猪肉末（肥瘦相间）、豆瓣酱、酱油、糖、姜蒜、料酒等。制作过程中需要注意火候控制和调料比例，确保酱汁浓稠、香味十足。以下是具体步骤和所需材料的汇总。
二、家常肉酱做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末、生姜、大蒜、干辣椒 | 300g、适量、适量、2-3个 | 建议选用肥瘦相间的五花肉末 |
| 2 | 腌制肉末 | 生抽、料酒、盐 | 各1勺、少许 | 腌制10分钟去腥增香 |
| 3 | 热锅凉油 | 食用油 | 2大勺 | 油热后下肉末翻炒 |
| 4 | 炒香调料 | 豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒 | 2勺、适量、2-3个 | 中小火炒出红油香味 |
| 5 | 加入肉末 | 炒好的肉末 | 300g | 翻炒均匀上色 |
| 6 | 加入调味料 | 老抽、白糖、清水 | 1勺、1小勺、适量 | 根据口味调整甜咸度 |
| 7 | 煮制收汁 | 小火慢炖 | - | 约10-15分钟至汤汁浓稠 |
| 8 | 完成装盘 | - | - | 可根据喜好加入葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 肉末选择：肥瘦比例建议3:7，口感更嫩滑。
- 豆瓣酱：可选用四川豆瓣酱，风味更地道。
- 糖的作用：不仅提鲜，还能中和辣味，使酱汁更醇厚。
- 收汁技巧：最后大火收汁能提升酱汁的浓郁度和光泽感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的家常肉酱。无论是搭配面条还是米饭，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次吧！