【家常炒虾做法】家常炒虾是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、家常炒虾的准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300g | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 青椒 | 1个 | 切丝，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 同上，可选 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、家常炒虾的烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾处理：去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 准备配料：青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油：热锅后加入适量食用油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 炒虾：倒入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入蔬菜：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，根据口味调整。 |
| 7 | 收汁出锅：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、家常炒虾的小贴士
1. 虾的选择：尽量选用新鲜大虾，口感更佳。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 火候控制：炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。
4. 调味顺序：先放盐，再放酱油，避免过咸。
5. 配菜搭配：可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常炒虾。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的一道不错选择。快动手试试吧！