人们小心地处理动物产品以防止疾病和污染，但是并非所有人都知道在处理水果和蔬菜时也应同样小心。
农药可以帮助农民种植更多的食物，但是这些有害的化学物质与各种健康风险有关。即使您想保护家人免受农药含量高的农产品的侵害，也很难避免使用这些化学药品，因为各种非目标农作物仍暴露于农药中。
非营利组织环境工作小组警告说，即使清洗后，美国至少有70%的水果和蔬菜含有农药残留。
这就是为什么您需要清洗农产品
根据美国食品药品监督管理局(FDA)的数据，每年约有4800万人因食用受污染的食物而生病。为防止这种情况，在烹饪或食用水果和蔬菜之前，应始终彻底清洗它们。
如果您购买了制造商已预洗的水果或蔬菜，则可以选择不在家中再次冲洗它们。但是，食用未经清洗的水果和蔬菜会面临两个风险：细菌污染和农药。
在过去的几年中，食源性疾病的爆发是由哈密瓜，生菜，菠菜和西红柿等产品上生长的细菌引起的。如果您食用受污染的水果和蔬菜，则可能会生病或需要住院治疗。
2016年，疾病控制与预防中心(CDC)调查了李斯特菌病暴发。该机构报告说，有19名患者因暴发而住院治疗，其中1人死亡。
2019年1月，美国多个国家和地区的疾控中心，美国食品和药物管理局(FDA)和卫生官员以及加拿大，发现了受污染的长叶莴苣引起的大肠杆菌感染暴发。该大肠杆菌疫情感染的62人在16个州。值得庆幸的是，没有记录在案的死亡。
污染健康风险
水果和蔬菜可能在不同阶段感染有害细菌。在生长期，可能由于与动物的接触，土壤或水中的有害物质或卫生状况差而发生污染。
水果和蔬菜在收获后也可能被污染。最后，从商店购买产品后，农产品可能会被污染，尤其是如果您没有正确地存储或准备它们。
新鲜水果和蔬菜还可能含有大肠杆菌，李斯特菌或沙门氏菌等细菌，这些细菌可能使人重病。有些人比其他人更容易感染食源性疾病。
以下人员可能更容易受到受污染农产品造成食物中毒的危险：
五岁以下的儿童
孕妇及其婴儿
65岁以上的成年人
免疫系统较弱的人
食源性疾病的症状可能包括：
腹泻(可能会流血)
疲劳
发热
头疼
肌肉疼痛
胃痉挛
呕吐
您也可能将食源性疾病误认为是“肠胃感冒”，因为它们具有相似的症状。但是，食源性疾病是由受污染的食物或饮料中的病原体(例如细菌，寄生虫或病毒)引起的。
严重的李斯特菌感染可引起症状，如意识混乱，抽搐，失去平衡和脖子僵硬。李斯特菌病通常是由食用被单核细胞增生李斯特菌细菌污染的食物 引起的。每年，至少有1600名患者患有李斯特菌病，至少有260人死亡。
清洗水果和蔬菜的技巧
您需要定期食用水果和蔬菜，以保持整体健康。新鲜农产品营养丰富，热量低且富含纤维，采取额外的步骤(如清洗水果和蔬菜)可以帮助预防食源性疾病。
在吃水果和蔬菜之前，FDA建议：
准备食物前后要彻底洗手。
在流水下擦拭产品。
用干净的蔬菜刷擦洗黄瓜和甜瓜等硬质产品。
用干净的布擦干水果和蔬菜。
去除叶菜类蔬菜如卷心菜和生菜的最外层叶子。
在准备或食用农产品之前，切掉受损的区域。
在去皮之前先冲洗掉有皮肤的产品。这样可以防止灰尘和细菌转移到可食用的部分。
在40 F(4 C)或以下的温度下，将新鲜的，易腐烂的农产品存放在冰箱中。
不要用肥皂或其他清洁产品清洗农产品。
准备肉类和家禽时，请遵循以下提示：
为水果和蔬菜，家禽，生肉和海鲜使用单独的切菜板。
将单独的器皿用于煮熟和生食。
将农产品和家禽，生肉或海鲜分别存放在冰箱中的不同区域。
标签： 洗水果和蔬菜
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！