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解答:
1、 我用的是超市最受欢迎的安琪酵母粉,用温水浸泡分解。
2、在面粉里放一点盐,搅拌均匀,让发酵好的面团更有韧性。
3、比例33,360面粉,酵母粉(1/2茶匙),温水(温水用于发酵粉发泡)。
4、由于干面粉的吸水率不同,要逐渐加入适量的酵母水,揉成软硬适中的面团)。
5、将酵母水倒入面粉几次。
6、边倒边用筷子把所有面粉搅拌成絮状。
7、用手将絮状的面团揉成大面团。
8、(建议避免面团湿润、柔软,表面光滑。
9、)盖上湿布,静置一夜,直到充分发酵。
10、(因为南方冬天室温只有十几度,打算放一晚,明天再做。
11、)第二天打开湿布,面团已经发酵到原来的两倍大小,散发出发酵面团的香味。
12、将面团撕开一部分,里面会形成均匀的蜂窝状,也就是发酵成功了。
13、取出面团反复揉搓或用力扔在案板上排出里面的空气,然后将面团揉成圆柱形长方形面条,用刀切成小剂量片。
14、(注意:面团切好后,观察切面是否有明显的气泡,如果有,还需要继续揉面,直到气泡完全消失。
15、)包子的面团只需要擀边,用擀面杖在面团边缘周围尽量擀薄。
16、但是要注意,当面团太薄的时候,很容易撕坏面团。
17、面团太厚,包子封口处会出现厚厚的疙瘩,口感不好。
18、将小葱和姜剁成泥,倒入1升左右的热水中,搅拌调和,静置十分钟,然后用漏勺将小葱和姜渣分开,放入另一个碗中备用。
19、将盐、味精、蚝油、酱油和五香粉加入肉馅中。
20、为了使它更有颜色,加入一点酱油,然后分三次倒入少量的洋葱和姜水,顺时针搅拌馅料,使猪肉尽可能多地吸收水分。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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