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解答：
1、 将中间那种的所有材料放入主厨的机器中，揉搓至光滑。然后室温放置一小时，再放冰箱发酵一小时，不要超过一小时。
2、 这是放在冰箱里发酵几个小时的中等大小的面团。这是发酵好的中等大小的面团打开的状态。除了盐和黄油，将主面团倒入厨师的机器中搅拌均匀。把中间的面团撕成小块，慢慢放进去。这时候就需要用低速慢慢搅打了。两种面团完全融合在一起后，加速一档。面团变硬后，加入盐，然后揉至面团光滑无齿，再加入软化的黄油；加入黄油后，快速搅打至充分膨胀(PS:充分膨胀是取一小团面团，轻松拉伸，但不容易弄碎；然后将面团收紧，用保鲜膜密封，放入发酵箱和发酵钟内；这是一种很好的状态。切一个面团，分成六份，然后拧紧和放松时钟。第一次擀面团(轻轻滚长，用手掌拍出大泡泡，再擀三次，不要把空气排得太干净)，然后发酵钟；第二遍擀面团，然后定型(PS:留三分之一气孔)，用肉松包好，三折后用剪刀剪开，拧成麻花状，围成一个圆圈。
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