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解答:
1、 准备:猪肉洗净切片,青椒切小块,蒜、姜、鸡精、花椒、豆瓣酱备用。
2、将切好的猪肉片放入锅中用冷水焯一下,水烧开后将铃铛煮开,然后取出,用冷水洗净,锅中放少许油(肉会自行出油,少放油),大火冒烟后将猪肉放入锅中翻炒;(最好把肉片稍微卷一下)加入前面的食材(蒜、姜、辣椒、豆瓣),翻炒均匀,再放入青椒。
3、煮一下,不要煎太久。
4、如果肉被烤干了,在青椒回锅肉就不好吃了。
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