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解答:
1、 将豆腐切成小方块。
2、水烧开后,倒入豆腐,煮一两分钟后关火,取出待用。
3、煮熟的豆腐没有豆腥味,不易碎。
4、选五花肉,肥肉比较香,就一小块,加一点盐剁成肉沫。
5、将大蒜切好备用。
6、锅里烧热油,放入姜蒜,将豆瓣酱炒香。
7、然后倒入肉末炒香,加入料酒、酱油,加少许水烧开。
8、加入煮熟的豆腐。
9、撒上适量的盐、味精、花椒粉,滴几滴红油,煮到豆腐上色。
10、装盘上桌,撒上葱。
11、家常麻婆豆腐。
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