糯米淘洗干净用水浸泡备用 葱切段 姜切片 加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。) 加入料酒,酱油,耗油, 盐,少许糖,搅拌均匀 盖上保鲜膜,腌制时,腌制的时间越长越入味 粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用) 泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀 粽叶剪开 粽叶按照肋排的宽度剪出两条 将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来 腌好的肋排裹上糯米 放在粽叶上 肋排周围再撒一些糯米 粽叶卷成卷 如果怕散开可以用牙签固定好 蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省) 来一口么? 对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的
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