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凉拌菜花的做法

凉拌菜花是一道简单又健康的家常菜,适合在炎热的夏季食用。这道菜不仅清爽可口,而且富含丰富的维生素和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。

首先,准备新鲜的菜花。将菜花掰成小朵,用清水洗净后,放入加了少许盐的沸水中焯烫2-3分钟,这样可以去除菜花表面可能存在的农药残留,并使菜花更加脆嫩。焯好后的菜花迅速捞出,放入冷水中过凉,以保持其鲜绿的颜色和爽脆的口感。

接着,调制调味料。在一个碗中,加入适量的生抽、醋、香油、辣椒油(根据个人口味),再撒上一些蒜末和姜末,搅拌均匀。如果喜欢酸甜口味,还可以加入少量的糖和蜂蜜来平衡味道。

将冷却后的菜花放入大碗中,倒入调好的酱汁,轻轻拌匀,确保每一片菜花都能裹上调味料。最后,可以根据个人喜好添加一些芝麻或者花生碎增加口感层次。

凉拌菜花制作完成后,最好放入冰箱冷藏半小时再食用,这样能让菜花更好地吸收调味料的味道,同时也能带来冰凉的口感享受。这道菜色彩鲜艳、味道丰富,非常适合搭配米饭或作为聚会时的小吃。无论是家庭日常还是宴请宾客,都是一道非常受欢迎的佳肴。

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