凉拌菜花是一道简单又健康的家常菜，适合在炎热的夏季食用。这道菜不仅清爽可口，而且富含丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。
首先，准备新鲜的菜花。将菜花掰成小朵，用清水洗净后，放入加了少许盐的沸水中焯烫2-3分钟，这样可以去除菜花表面可能存在的农药残留，并使菜花更加脆嫩。焯好后的菜花迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持其鲜绿的颜色和爽脆的口感。
接着，调制调味料。在一个碗中，加入适量的生抽、醋、香油、辣椒油（根据个人口味），再撒上一些蒜末和姜末，搅拌均匀。如果喜欢酸甜口味，还可以加入少量的糖和蜂蜜来平衡味道。
将冷却后的菜花放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一片菜花都能裹上调味料。最后，可以根据个人喜好添加一些芝麻或者花生碎增加口感层次。
凉拌菜花制作完成后，最好放入冰箱冷藏半小时再食用，这样能让菜花更好地吸收调味料的味道，同时也能带来冰凉的口感享受。这道菜色彩鲜艳、味道丰富，非常适合搭配米饭或作为聚会时的小吃。无论是家庭日常还是宴请宾客，都是一道非常受欢迎的佳肴。
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