榨菜肉丝面是一道色香味俱全的家常美食,以其简单易做、风味独特而深受人们喜爱。这道面食不仅制作方便,还兼具营养均衡的特点,尤其适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。
首先,准备好所需的食材:新鲜面条、瘦猪肉、榨菜、青菜(如小白菜或菠菜)、葱姜蒜等调料。瘦猪肉切成细丝,用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻,这样可以让肉丝更加嫩滑入味;榨菜切碎备用,同时将青菜洗净切段,葱姜蒜切末待用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量油,加热后放入腌好的肉丝翻炒至变色,随后加入葱姜蒜末爆香,再下入榨菜碎继续翻炒,使榨菜的咸香味道充分融入肉丝中。此时可加入少量清水或高汤,调入适量酱油、糖、胡椒粉调味,并保持小火慢炖几分钟,让肉丝更加鲜美多汁。
与此同时,另起一锅煮沸水,将面条煮熟后捞出沥干水分,根据个人喜好决定面条的软硬程度。最后,将煮好的面条与熬制好的肉丝榨菜汤汁混合均匀,撒上些许葱花点缀即可装盘上桌。如果喜欢更丰富的口感,还可以在面上摆几片焯烫过的青菜叶,既美观又健康。
榨菜肉丝面的汤头浓郁,面条劲道爽滑,搭配榨菜特有的脆爽感,每一口都让人回味无穷。无论是作为早餐还是午餐,这道菜都能为一天注入满满的能量!
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