榨菜肉丝面是一道色香味俱全的家常美食，以其简单易做、风味独特而深受人们喜爱。这道面食不仅制作方便，还兼具营养均衡的特点，尤其适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。
首先，准备好所需的食材：新鲜面条、瘦猪肉、榨菜、青菜（如小白菜或菠菜）、葱姜蒜等调料。瘦猪肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样可以让肉丝更加嫩滑入味；榨菜切碎备用，同时将青菜洗净切段，葱姜蒜切末待用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量油，加热后放入腌好的肉丝翻炒至变色，随后加入葱姜蒜末爆香，再下入榨菜碎继续翻炒，使榨菜的咸香味道充分融入肉丝中。此时可加入少量清水或高汤，调入适量酱油、糖、胡椒粉调味，并保持小火慢炖几分钟，让肉丝更加鲜美多汁。
与此同时，另起一锅煮沸水，将面条煮熟后捞出沥干水分，根据个人喜好决定面条的软硬程度。最后，将煮好的面条与熬制好的肉丝榨菜汤汁混合均匀，撒上些许葱花点缀即可装盘上桌。如果喜欢更丰富的口感，还可以在面上摆几片焯烫过的青菜叶，既美观又健康。
榨菜肉丝面的汤头浓郁，面条劲道爽滑，搭配榨菜特有的脆爽感，每一口都让人回味无穷。无论是作为早餐还是午餐，这道菜都能为一天注入满满的能量！
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