蛋烘糕的做法

蛋烘糕的做法

蛋烘糕是一种四川传统小吃，以其香甜松软的口感深受人们喜爱。它制作简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下是蛋烘糕的详细做法。

首先准备材料：鸡蛋4个、面粉200克、白糖适量（根据个人口味调整）、牛奶或清水约250毫升以及少许植物油。将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，直至糖完全融化。接着慢慢倒入牛奶或清水，边倒边搅拌，确保液体混合均匀。然后筛入面粉，用筷子或者打蛋器搅拌至无颗粒状的面糊，面糊的浓稠度应类似酸奶，如果太稀可适当加些面粉，太稠则再加一点水或牛奶。

接下来是关键步骤——摊制蛋烘糕。在平底锅或特制的小铁锅中刷一层薄薄的植物油，开小火加热。舀一勺面糊倒入锅内，迅速转动锅子让面糊均匀铺开，形成圆形薄饼。待底部凝固并呈现金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也变成金黄色即可出锅。刚出锅的蛋烘糕外皮酥脆，内部柔软，散发着淡淡的蛋香和甜味。

最后可以根据喜好撒上一些芝麻或者搭配蜂蜜、果酱等食用，风味更佳。制作过程中要注意控制火候，避免焦糊。按照上述方法操作，您就可以轻松在家享受到美味的蛋烘糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。

标签：