芹菜炒牛肉的简单做法

芹菜炒牛肉的简单做法

芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程相对简单快捷。这道菜以鲜嫩的牛肉和脆爽的芹菜为主料，搭配葱姜蒜等调味品，既能满足味蕾需求，又富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常家庭烹饪。

首先，准备食材是做好这道菜的关键。你需要选择新鲜的牛里脊肉，切成薄片或细丝；芹菜洗净后去掉根部，切成段备用。此外，还需要准备适量的大蒜、生姜以及一些干辣椒（根据个人口味调整）。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许香油提香。

接下来进入正式烹饪阶段。先将切好的牛肉用少量盐、生抽、淀粉腌制15分钟，这样可以让牛肉更加滑嫩入味。接着，在锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。此时，利用锅内余油爆香蒜末和姜丝，再加入芹菜段大火快炒，直至芹菜变得翠绿且略微软化。最后，将之前炒过的牛肉重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，并加入适量的酱油、糖和胡椒粉调味。如果喜欢辣味，还可以撒上一些切碎的干辣椒增加风味。

整道菜从开始到完成只需短短十几分钟，既保留了食材本身的原汁原味，又通过简单的调料提升了整体口感。芹菜炒牛肉色泽诱人、香气扑鼻，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都将是您餐桌上的绝佳选择！

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