香辣炒虾尾：一道让人回味无穷的美味
炎炎夏日，夜市摊位上总少不了那一盘热气腾腾、香气四溢的炒虾尾。这道菜以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。它不仅是一道下酒的好菜，更是家庭聚餐时的一道亮点。
制作炒虾尾的关键在于选料与调味。新鲜的虾尾是成功的基础，挑选时要选择外壳鲜亮、肉质饱满且无异味的产品。清洗虾尾时需格外仔细，去除泥沙和杂质，确保每一口都能吃得放心。接下来，用盐、料酒腌制片刻，去腥增香。
烹饪过程中，先将蒜末、姜片爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味，随后倒入虾尾快速翻炒。此时火候至关重要，高温能锁住虾尾的鲜嫩，同时让调料充分渗透进肉中。接着加入适量酱油、糖以及少许醋提味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
成品端上桌后，红润诱人的色泽立刻吸引眼球。剥开虾壳，晶莹剔透的虾肉饱满弹牙，入口即化，混合着酱汁的咸香辣爽，令人食欲大开。无论是搭配啤酒还是米饭，都堪称绝配。
炒虾尾不仅仅是一种美食，更承载着人们对生活的热爱与追求。在忙碌的日子里，偶尔为自己做一盘这样的菜肴，感受舌尖上的幸福，也是一种简单而纯粹的享受。
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