地锅鸡做法教程川菜（地锅鸡做法和配料）

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1、地锅鸡原料：鸡，茄子，面粉，调料 。

2、做法：茄子切块并用盐稍腌并挤水；2、把鸡剁小块，打鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；3、锅里油烧热后，炸点葱姜和花椒辣椒；4、把鸡块放到锅里煸炒，直到炒成金黄色；5、把茄子加入，并加适量的盐、酱油和水；6、面粉加水和好，锅盖上摆个放了冷水的碗，大火烧一会，在小火焖一会；7、等碗里的水热了，就可以了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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