淡豆豉的功效与作用吃法（淡豆豉的功效与作用）

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1、建议：淡豆豉，中药名。

2、为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。

3、全国各地均产。

4、晒干，生用。

5、《释名·释饮食》：豉，嗜也。

6、五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。

7、豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉，又名香豉（《伤寒论》）。

8、《名医别录》：“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。

9、”现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。

10、淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。

11、表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。

12、质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。

13、气香，味微甘。

14、以粒大、饱满、色黑者为佳。

15、淡豆豉补充信息：根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。

16、淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散。

17、一年生草本，高50～150cm。

18、茎多分枝密生黄褐色长硬毛。

19、三出复叶，叶柄长达20cm,密生黄色长硬毛；小叶卵形、广卵形或狭卵形，两侧的小叶通常为狭卵形，长5～15cm,宽3～8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣长椭圆形，龙骨瓣斜倒卵形。

20、荚 果带状矩形，黄绿色或黄褐色，密生长硬毛，长5～7cm，宽约1cm。

21、种子2～4粒，卵圆形或近球形。

22、花期6～7月，果期7～9月。

23、[1]解肌发表；宣郁除烦。

24、主治外感表证；寒热头痛；心烦；胸中烦闷；口舌生疮；虚烦不眠。

25、凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。

26、若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。

27、具有疏散解表，宣郁除烦的功效。

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