猪颈肉的做法和腌制（猪颈肉）

关于猪颈肉的做法和腌制，猪颈肉这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、猪颈肉是指猪颈部的肉。

2、猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

3、猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。

4、因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

5、扩展资料：判断猪颈肉的方法猪颈肉淋巴结在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的；颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，它们可以用手撕下来，也就是我们平常说的‘筋筋绊绊’的部分，即使是没经验的新手朋友也能轻松地分辨。

6、看、闻：肉的颜色苍白，有很多的脂肪层，纤维模糊，有较多的颗粒状肉。

7、腥臭味特别浓。

8、摸：摸上去颗粒感特别强，肉质偏硬，大都偏颗粒块，含许多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤等。

9、参考资料来源：百度百科-猪颈肉。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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