安格斯牛排最正宗的做法（安格斯牛排）

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1、安格斯牛排是苏格兰的。

2、是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。

3、成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。

4、该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。

5、安格斯牛的产肉性能：安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。

6、安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花 纹明显，屠宰率60%～65%。

7、据2003年美国佛罗里达州的研究报告，3937头平均为14.5月龄的安格斯阉牛，育肥期日增重1.3公斤±0.18公斤，胴体重341.3公斤±33.2公斤，被膘厚1.42厘米±0.46厘米，眼肌面积76.13平方厘米±9平方厘米。

8、以上内容参考：百度百科—安格斯牛百度百科—安格斯牛排。

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