在绿叶蔬菜中 菠菜具有强大的冲击力

关于菠菜的故事经常提到大力水手，这位水手通过吃掉菠菜罐头获得了巨大的力量。但如果您需要将卡通人物带入有关健康饮食的对话中，请考虑绿巨人浩克。

除了它们共同的颜色之外，菠菜还含有丰富的营养成分，即使在同类中也很突出。

“我认为菠菜非常独特，”凤凰城亚利桑那州立大学营养学助理教授约瑟夫·罗伯茨博士说。

建议将深色绿叶蔬菜作为健康饮食模式的一部分。罗伯茨说：“它们在很大程度上被认为是营养强国，”因为它们营养丰富。换句话说，“你可以在不需要大量卡路里的情况下获得大量营养”。

罗伯茨是2016 年《食品与功能》杂志上发表的一篇关于菠菜的学术评论的主要作者，他指出菠菜是维生素 A、C 和 B9(叶酸)的良好来源。

菠菜的营养价值可能会变得花哨。根据美国农业部的数据，一杯生菠菜仅含有 7 卡路里热量。但它提供的维生素 K 含量是男性每天应摄入量的 121%，是女性建议摄入量的 161%。菠菜中维生素K的含量大约是生菜的四倍，大约是西兰花的五倍，是卷心菜的八倍。

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