雪菜黄鱼面的做法 雪菜黄鱼面怎么做？(雪菜黄鱼面图片)

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这道饭最主要的是手擀面的制作，面是比较重要的很大程度会影响黄鱼面的口感。

1. 首先制作手擀面，加盐、加鸡蛋、加水搅拌（持续加不要一次性加完）醒面，切面条

2. 准备小黄鱼及一些佐料，鱼身下面条，鱼骨及鱼头熬汤。雪菜切成碎末

3. 腌制小黄鱼鱼身，往鱼肉加入盐、白胡椒、料酒、一点淀粉

4. 熬汤，放入猪油，放入切好的鱼骨煎（彻底煎黄煎透），放入葱姜下去一起炒，然后加入料酒，再加开水大火煮着

5. 另准备一锅开水，把腌制的鱼身放入水中煮，煮过

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