麻油鸭怎么做(麻油鸭怎么做才好吃)

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老鸭有很多种做法，其中麻油鸭是四川成都传统名菜，创名于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成一道色，香,味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，深受广大群众的喜爱

1. 用开水烫，去掉毛、血水等杂质，去头、脖子上的淋巴。

2. 将备好的材料放进高压锅里，高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时

3. 高压锅里的汤汁倒些锅里

4. 把收汁材料准备好放进去，边烧边把汤汁浇到鸭子

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