双胞胎研究表明纯素饮食可改善心血管健康

在一项针对 22 对同卵双胞胎的研究中，斯坦福大学医学院的研究人员及其同事发现，纯素饮食在短短八周内即可改善心血管健康。

尽管众所周知，少吃肉可以改善心血管健康，但饮食研究常常受到遗传差异、成长和生活方式选择等因素的阻碍。然而，通过研究同卵双胞胎，研究人员能够控制遗传学并限制其他因素，因为这对双胞胎在同一家庭长大，生活方式相似。

雷恩堡法夸尔教授克里斯托弗·加德纳博士说：“这项研究不仅提供了一种突破性的方法来断言纯素饮食比传统的杂食饮食更健康，而且与这对双胞胎一起工作也很有趣。”医学教授。“他们穿得一样，说话也一样，而且他们之间还会开玩笑，只有当你们在一起度过大量时间时，你才会有这样的玩笑。”

该研究发表在JAMA Network Open上。加德纳是资深作者。该研究的共同第一作者是前斯坦福大学预防研究中心博士后学者马修·兰德里 (Matthew Landry) 博士和加州大学欧文分校博士后凯瑟琳·沃德 (Catherine Ward) 博士。中心。

双胞胎参与者

该试验于 2022 年 5 月至 7 月进行，涉及 22 对同卵双胞胎，总共 44 名参与者。研究作者从斯坦福双胞胎登记处(同意参加研究的异卵双胞胎和同卵双胞胎数据库)中选择了没有心血管疾病的健康参与者，并将每对双胞胎中的一名与纯素或杂食饮食相匹配。

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