导读 关于白醋和陈醋有什么区别呢，白醋和陈醋有什么区别这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
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1、原料不同：陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成；而白醋的原料比较单一，有大麦和水，另外还添加了一些小麦和玉米。
2、2、状态不同：陈醋的色泽和口感属于酿造后贮存时间较长的醋。
3、时间越长越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到少量沉积物。
4、由于其贮存时间长，不易变质。
5、而白醋色泽鲜艳，酸度醇厚，呈无色透明的状态。
6、3、营养不同：它们营养丰富，富含蛋白质和能量。
7、但陈醋的主要作用是祛瘀、止血、解毒、杀虫，一般是可食用的，但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。
8、而白醋具有抗病毒和深度清洁的能力，一般用于改善和调节人体新陈代谢，促进消化。
9、4、适用范围不同：陈醋适合用在肉类的红烧，爆炒等制作；而白醋适合用在蔬菜的炒制和汤类的煲制，做鱼使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜，颜色也更加更清淡。
10、白醋和陈醋更有各的好处。
11、大家在选择的时候可以凭借自己的喜好，或者从小编给出的适用范围和营养价值的不同来考虑使用哪种醋。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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