清明果的来历 吃清明果的好处

清明果的来历

传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保，吃青团的习俗就此流传开。

清明果果形似饺子，外皮用艾草或鼠鞠草做成，具有化痰止咳、增强人体的抵抗能力、益气安胎的功效。化痰止咳，被艾草包裹的清明果具有抗菌及抗病毒作用，因此清明果具有平喘、镇咳及祛痰作用。增强人体的抵抗能力，食用清明果可以增强人体对疾病的抵抗能力。益气安胎，包裹清明果的艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，治疗月经不调、经痛腹痛、子宫出血。

咸口清明果：咸口清明果一般是做馅料，在清明果的中间包一层腌了盐的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。 甜口清明果：甜口清明果一般是在揉面的时候放入白糖，或者是在中间包一层馅料，常见的馅料有芝麻、桂花糖、红豆沙等甜口食物。

清明草事先修剪清洗干净，用石灰粉腌1至2天，这样可以增加清明果的香味，也可以直接用新鲜的清明草，最后用刀背或锤子打碎。添加清明果粉，市场上可以买到 如果想颜色深可以多一点清明草，可以自己把握。最后就是用手揉面了，颜色绿绿的，很好看。自己家的腊肉家焯过的笋加雪菜一起炒好当馅，炒成后晾凉，揉成长条切成5厘米粗的，用擀面杖揉成圆形，不能太薄 要不然包的时候皮容易破，最好外围薄中间厚的皮。接下来就可以包了。上蒸笼蒸制 炊布要用水浸湿，但是不能滴水，把包好的清明果摆上去，中间留空隙，蒸制4分钟左右，必须水开了才能蒸。

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