2月23日孩子的食物摄入量更多地受到他们不喜欢的东西的驱动

人们常说“孩子们吃他们喜欢的东西”，但宾夕法尼亚州立大学营养学家和感官科学家的一项新研究结果表明，在吃饭时，说“孩子们不吃东西”更准确、更贴切。他们不喜欢什么。”

首席研究员、营养科学和食品科学系副教授凯瑟琳凯勒(Kathleen Keller)表示，有一个重要的区别，他进行了一项涉及 61 名 4-6 岁儿童的实验，以评估他们对食物的喜好和食物之间的关系。后续摄入。研究表明，当吃饭时，不喜欢比喜欢更能预测年轻人吃什么。

“换句话说，我们的研究数据表明，不喜欢高喜欢会导致孩子们避免一些食物并将它们留在盘子里，而不是高喜欢增加摄入量，”她说。“孩子们的肚子里的空间有限，所以当他们拿到一个托盘时，他们会倾向于自己最喜欢的东西，通常先吃那个，然后再决定是否吃其他食物。”

该研究的合著者、农业科学学院食品科学教授兼感官评估中心主任约翰海耶斯提出了另一种说法。

“50 多年来，我们已经知道喜欢和摄入量呈正相关，但这常常导致错误的假设，即如果味道更好，你就会吃得更多，”他说。“现实有点微妙。在成年人中，我们知道如果你真的喜欢一种食物，你可能会或可能不会吃它。但如果你不喜欢它，你将很少或永远不会吃它。这些新数据在年幼的孩子身上表现出同样的模式。”

在健康与人类发展学院凯勒儿童饮食行为实验室进行的研究中，儿童参加了两个相同的实验室课程，其中包括七种食物——鸡块、番茄酱、薯片、葡萄、西兰花、樱桃番茄和饼干。一个托盘。还包括两种饮料，水果宾治和牛奶。

在用餐前，孩子们被要求按照以下五个等级对他们对每种食物的喜好进行评分——超级坏、坏、也许好-也许坏、好和超级好。在孩子们想吃多少就吃多少之后，研究人员称了他们吃的东西，并将结果与​​孩子们说他们喜欢和不喜欢的东西进行了比较。相关性是惊人的。

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