导读 新伊迪斯科文大学 (ECU) 的研究发现，饮食富含维生素 K 的人患动脉粥样硬化相关心血管疾病(影响心脏或血管的疾病)的风险降低 34%。研
新伊迪斯科文大学 (ECU) 的研究发现，饮食富含维生素 K 的人患动脉粥样硬化相关心血管疾病(影响心脏或血管的疾病)的风险降低 34%。
研究人员检查了超过 50,000 名参与丹麦饮食、癌症和健康研究的人在 23 年期间的数据。他们调查了食用更多含有维生素K 的食物的人是否患与动脉粥样硬化(动脉斑块积聚)相关的心血管疾病的风险较低。
我们吃的食物中含有两种类型的维生素 K：维生素 K1 主要来自绿叶蔬菜和植物油，而维生素 K2 则存在于肉类、鸡蛋和奶酪等发酵食品中。
研究发现，维生素 K1 摄入量最高的人因与动脉粥样硬化相关的心血管疾病住院的可能性降低 21%。
对于维生素 K2，住院风险降低了 14%。
与动脉粥样硬化相关的所有类型的心脏病都有这种较低的风险，尤其是外周动脉疾病的风险为 34%。
ECU 研究员和该研究的资深作者 Nicola Bondonno 博士说，研究结果表明，摄入更多的维生素 K 可能对预防动脉粥样硬化和随后的心血管疾病很重要。
“目前维生素 K 摄入量的膳食指南通常仅基于一个人应该摄入的维生素 K1 量，以确保他们的血液能够凝固，”她说。
“然而，越来越多的证据表明，维生素 K 的摄入量高于当前指南，可以提供进一步的保护，防止其他疾病的发展，例如动脉粥样硬化。
“虽然需要更多的研究来充分了解这个过程，但我们相信维生素 K 的作用是防止身体主要动脉中的钙积聚导致血管钙化。”
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