研究确定了刺激人体肌肉锻炼的分子

在一项对 10 名健康年轻男性进行的随机对照研究中，研究人员比较了摄入单一氨基酸亮氨酸或其二分子等价物双亮氨酸如何影响肌肉的形成和分解。他们发现双亮氨酸比游离亮氨酸能促进促进肌肉生长的代谢过程多 42%。

他们在《应用生理学杂志》上报告了他们的发现。

亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，因其据称具有增强肌肉的功效而在健美运动员和健康爱好者中享有盛誉。像其他氨基酸一样，它们是蛋白质的组成部分。但伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校运动机能学和社区健康教授 Nicholas Burd 与运动机能学研究生 Kevin Paulussen 一起领导了这项新研究，他说，但亮氨酸也可以作为一种信号分子，触发细胞中的肌肉构建途径。

消化会破坏构成蛋白质的氨基酸之间的化学键，导致较短分子的炖煮，包括游离氨基酸和二肽。伯德说，先前的研究表明，小肠比单分子对应物更快地吸收二肽，如双亮氨酸。

“但很少有研究检查饮食中的双亮氨酸是作为二肽进入血液还是首先分解成两个亮氨酸分子，”他说。“而且没有研究检查过它对急性肌肉构建和分解的影响。”Burd 的实验室是为研究人类参与者的肌肉蛋白质代谢而设立的少数研究机构之一。

对于这项新研究，参与者在禁食 12 小时后来到实验室，并注入稳定同位素和化学探针，使研究人员能够追踪肌肉蛋白质合成和分解的过程。然后从大腿取出肌肉组织活检。

“在那之后，我们给它们喂了 2 克亮氨酸或 2 克双亮氨酸，”伯德说。“我们研究了他们三个小时的肌肉重塑反应。”这是一项双盲研究，这意味着对数据进行编码以防止参与者和研究人员知道在研究的初始阶段谁接受了亮氨酸或双亮氨酸。在参与者摄入亮氨酸或双亮氨酸后 30、60 和 180 分钟，又进行了 3 次肌肉活检。

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