【蒜苔炒肉的家常做法步骤】蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蒜苔 | 300g | 选择新鲜、粗壮的蒜苔 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，去掉老根，切成段；猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入蒜苔，快速翻炒均匀，使蒜苔受热。 |
| 4 | 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，炒至蒜苔变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片要提前腌制，可以提升口感和味道。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 蒜苔炒肉搭配米饭非常美味，是下饭佳品。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的蒜苔炒肉了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都能让人食欲大开。