导读 大家好，笨笨来为大家解答以上红烧大排面的做法，红烧大排面的问题，小编也是到网上收集了一些与红烧大排面的做法，红烧大排面相关的信息，
大家好，笨笨来为大家解答以上红烧大排面的做法，红烧大排面的问题，小编也是到网上收集了一些与红烧大排面的做法，红烧大排面相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将大排洗净沥干水分，放在案板上，用刀背和刀背拍松至原来的大小，取一个容器，将片状的大排放入容器中，加入葱、姜片和料酒腌钟。
2、然后，将一个鸡蛋打散，将蛋液倒入腌制大排的容器中，使大排的两面完全沾满蛋液，将一勺淀粉放入干净的盘子中，用一层淀粉将沾满蛋液的大排的正反面包裹起来，将植物油倒入锅中，将大排放入锅中炸至两面金黄， 捞出大排，倒出多余的油，加水，炸大排，一勺生抽和一勺老抽同时入锅。
3、 转钟大火收汁至汤汁浓稠，然后在另一个小锅里放入煮好的面条，水中加入少许盐，面条煮好后倒入煮好的面条水和一大排酱、油汁，最后放一大排葱花和少许葱花，就完成了红烧大排面。
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