新鲜大虾洗净。 用剪刀剪去头,须,爪子。 宝鸡特有麻花一根。 麻花掰成均匀的段。 炒花生米去皮待用。 干辣椒切段,小葱切段,大蒜切片与花椒一起待用。 尖椒,洋葱,胡萝卜切片。 大虾入开水锅中焯一分钟捞出。 炒锅点火入油烧热,入虾煎炒。 入干辣椒,花椒继续煸炒。 入葱段,蒜片继续爆香,入味极鲜增色增香。 入洋葱,尖椒,胡萝卜片继续翻炒。 调入盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。 入掰好的麻花,熟花生米继续翻炒均匀。 淋红油,洒白芝麻翻炒,出锅装盘即可。 香辣麻花虾的
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