导读 大家好，笨笨来为大家解答以上手抓羊肉视频，手抓羊肉的问题，小编也是到网上收集了一些与手抓羊肉视频，手抓羊肉相关的信息，那么下面分享
大家好，笨笨来为大家解答以上手抓羊肉视频，手抓羊肉的问题，小编也是到网上收集了一些与手抓羊肉视频，手抓羊肉相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 选择一整块好的羊排，肥瘦相间，肉质细腻。
2、是制作手抓羊肉的最佳材料将羊排洗净，用清水浸泡一个多小时，期间换水两次，充分浸泡血水去除异味，在大锅里加入大量清水，放入葱、姜、辣椒，羊排倒入凉水，大火烧开后，保持大火，把浮沫擦掉。
3、因为肉量大，完全撇去大概需要一个钟。
4、这一步非常重要。
5、浮沫清理不了，异味去除不了，汤色就会浑浊。
6、盖上锅盖，关小火，煮钟。
7、为了保持羊肉的鲜嫩，我的做法是：小火煮铃，关火，小火煮铃，关火，直到完全凉透。
8、熟肉会浸泡在原汤中，自然冷却至室温，比熟羊肉更嫩更不破。
9、一定要泡在原汤里冷却，因为加热会让肉失水，随着温度的降低，肉会重新吸水。
10、只有吸收原汤的精华，锁在肉里，才能把凉凉的羊排取出来，鲜嫩多汁。
11、两边撒一点盐，抹匀，用刀把羊排沿着骨头之间的缝隙一根一根的分成，一根肋骨一根。
12、这个容易分，方便放入大盘子。
13、盘子够大，够霸气。
14、可以随意点缀几棵香菜树，配一盘椒盐。
15、吃的时候一定要用手抓着嚼，蘸上盐和胡椒粉，羊肉的鲜美才会显现出来。
16、再来一晚上热气腾腾的羊肉汤就更好了。
17、它来自手抓羊肉。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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