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解答:
1、 材料:母鸡半只、猴头菇干、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。
2、猴头菇放入温淘米水。
3、将猴头菇完全压入带盖的水中,浸泡数小时。
4、挤水。
5、在清水中浸泡几个小时,挤干水分,反复几次,直到水变清。
6、最后挤出水分,切掉蘑菇蒂。
7、切成小块,党参、黄芪洗净,切段,用清水浸泡。
8、鸡肉洗净,切块。
9、放入清水中,用火焯血。
10、拿出来。
11、将所有处理好的食材和红枣、生姜放入砂锅中,大火煮至鸡肉软烂。
12、上桌,加盐调味,撒上胡椒粉和葱花。
13、参芪猴菇炖鸡。
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