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解答:
1、 主要材料。
2、将猪肉切块,与大葱、姜片一起放入料理机中。
3、制作具有点动功能的肉末。
4、剁碎虾。
5、将肉末和剁碎的虾仁一起放入碗中,加入适量料酒、盐、亚麻籽油和半个蛋清,朝一个方向搅拌均匀。
6、韭菜洗净,切碎,放入肉泥中拌匀。
7、包的时候根据需要加入适量的盐。
8、将半个蛋清放入面粉中,慢慢加水,揉成球状。
9、用压面机压成很薄的片,可以撒上适量的淀粉防止粘连。
10、压成块,然后切成馄饨皮。
11、做馄饨。
12、煎锅烧热,刷油,放入馄饨,慢煎。
13、馄饨底部上色后,倒入适量温水,水不超过馄饨的三分之一,盖上盖子,继续中火煎。
14、水干后转小火,沿锅边滴几滴食用油,轻轻转动锅使油转均匀,煎至馄饨底部呈金黄色,撒上适量小葱。
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