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大家好,笨笨来为大家解答以上酸白菜肉饺,猪肉白菜酸辣汤饺的问题,小编也是到网上收集了一些与酸白菜肉饺,猪肉白菜酸辣汤饺相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答:
1、 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好;香菜放在汤里,不是馅;首先,用冷水搅拌面团,使其稍微光滑。
2、盖上保鲜膜再揉一遍。
3、面团光滑、柔软、湿润。
4、肉里放小葱、姜末、盐、蚝油,想吃颜色重的可以放点酱油;搅拌均匀,因为肉馅里没有水,所以蚝油很快就吃进肉里了,肉馅整体看起来有点干;将卷心菜切碎。
5、为了防止汤太多,包菜带可以少放一点,淋上一点油搅拌均匀,可以封住刀口,防止蔬菜汁渗出太多;将白菜末放入肉馅中,先不要搅拌,等做完面粉准备后再搅拌均匀,防止汤汁过早被搅出;将烤好的面团放在案板上,撒上适量面粉,搓成长条状,切成大小均匀的丸子;卷成中间略厚边缘略薄的圆皮,大小自己喜欢;取适量白菜和猪肉馅放在圆皮上。
6、按照自己的方法包好或揉好或挤成饺子;入开水锅,水开时中间三次一点凉水,等娇子肚子鼓起来就可以出锅了;做饺子的时候可以调一个酸辣汁:香菜切寸,辣椒切圈,碗内放香醋、酱油、辣椒油;把饺子汤舀到碗里,用勺子搅拌。
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